神戸から京都の色んなところの手作り市に出店されている、「発酵と焼き菓子 AOZORAto(あおぞらと）」さんの塩麹フィナンシェが、前からとても気になっていて、この間の日曜日の「平安楽市」でついにゲット！ようやく買うことができました。

もともとは大阪にお住まいだったのですが、自然豊かな神戸に引っ越しをされて、大沢町で晴れてのお店をオープンされました。それからは、兵庫県内を中心に「道の駅 神戸フラワーパーク大沢」や三田市の「神戸三田プレミアム・アウトレット」「有富士公園」、「ひまわりの丘公園」とキッチンカーを使ったりの精力的な出店をされておられ、京都でも「上賀茂手作り市」や「平安楽市」などにも結構来られてる可愛いお店なのです。

塩麹フィナンシェにとどまらず、スコーンやチュロスもお得意で、野草を摘んだり、麹や酵母を育てたり、果樹を植えたりと自然が本当に好きな方で、イベントや手作り市で見掛けたら、是非寄ってあげてください。

手づくり塩麹、北海道産発酵バター、国産小麦の配分もよく抜群のハーモニーで、割れ具合も美味しそうな「塩麹フィナンシェ」は、1つ300円、２つで500円です。